Brioche Tressée au Chocolat

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Bonjour,
Pour bien commencer la semaine, je vous propose aujourd’hui une recette de Gontran Cherrier le célèbre boulanger parisien.
C’est une brioche tressée au praliné-chocolat, j’ai choisie de la garnir au philadelphia milka. Le résultat une brioche moelleuse bien aérée avec la petite touche chocolat un vrai régal.

Ingrédients :

300 g de farine

125 g de beurre doux en pommade

2 œufs moyens

1 sachet de levure de boulanger (8 g)

7 cl de lait tiède

2 c à s de sucre

1/2 c à c de sel

1 jaune d’œuf pour dorer

La garniture:

100 g de chocolat noir fondu avec 50 g de pâte de praliné

Préparation :

1- Délayer la levure dans le lait tiède

1 – Couper le beurre en morceaux et le travailler à la fourchette pour lui donner la consistance d’une pommade.

2 – Dans le bol de votre robot, verser la farine,la levure, mélanger puis ajouter les œufs, le sucre et le sel

3 – Pétrir  la pâte (au moins 15 minutes si vous réalisez la pâte à la main), lorsqu’elle devient homogène, ajouter le beurre et finissez de pétrir au moins encore 5 minutes

4 – Laisser lever à l’abri des courants d’air au moins 2 heures

5- Étaler la pâte Sur un plan de travail fariné, en un rectangle de 40 x 20 centimètres environ

6 – Répartir la préparation au chocolat sur la pâte

7 – Rouler les côtés les plus longs vers le centre afin d’obtenir 2 boudins, couper au milieu et pincer les bords

8 – Tresser les 2 boudins et placer la brioche sur une plaque allant au four

9 – Laisser la brioche reposer 45 minutes

10 – Dorer la brioche avec le jaune d’œuf avant de l’enfourner 25 minutes environ dans un four préchauffer à 180°.

Source : ici

13 Comments

  1. Nanou dit :

    je te prend un morceau pour mon goûter ! bonne aprés midi

  2. moi aussi j’en prends un morceau, même si je suis sure qu’il n’en reste plus … et c’est bien normal !! elle est superbe !! bravo !!!

  3. Zaynab dit :

    Hummmmm, ça doit etre trop bon

  4. fimèref dit :

    elle est superbe bravo
    bonne soirée

  5. olga dit :

    je vais essayer ! sûr ce sera une réussite comme les brioches au miel !

  6. sorawel dit :

    vivement que j ai mon four pour faire plein de boulange! tu me donnes envie!!!

  7. natt dit :

    elle est magnifique je te pique un petit morceau pour demain matin
    bonne soirée bisous

  8. miss popote dit :

    Salam!!! qu’est-ce qu’elle est belle ta brioche, avec ce philadelphia milka qui le rend encore plus gourmande,quelle bonne idée, sa doit juste être délicieux, merciiiii!!!!!!!!!!! a bientot!

  9. superbe brioche au goût subtil de chocolat, J’ACHETE !!!! hihihihi !!

  10. pronostic pmu dit :

    merci pour cette recette, une utilisation originale du philadelphia milka, dont je ne suis pas fan habituellement, mais après tout pourquoi pas. Je vais essayer ce week-end pour le goûter, si ça peut éviter l’emploi du classique Nutella pour accompagner la brioche 😉
    Sonia

  11. mirage dit :

    merci pour cette recette!
    ici,les enfants adorent la cuisine et vont tenter l’expérience.

  12. sarah dit :

    bonjour votre recette est formidable je l’ai faite plusieurs fois
    mais aujourdhui je l’ai refaite mais sans faire expres jai melanger tout en meme temps avec le beurre compris . la pate est en train de lever vous pensez qu’elle sortira moins bonne apres cuisson?

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