Bonjour,
Pour bien commencer la semaine, je vous propose aujourd’hui une recette de Gontran Cherrier le célèbre boulanger parisien.
C’est une brioche tressée au praliné-chocolat, j’ai choisie de la garnir au philadelphia milka. Le résultat une brioche moelleuse bien aérée avec la petite touche chocolat un vrai régal.
Ingrédients :
300 g de farine
125 g de beurre doux en pommade
2 œufs moyens
1 sachet de levure de boulanger (8 g)
7 cl de lait tiède
2 c à s de sucre
1/2 c à c de sel
1 jaune d’œuf pour dorer
La garniture:
100 g de chocolat noir fondu avec 50 g de pâte de praliné
Préparation :
1- Délayer la levure dans le lait tiède
1 – Couper le beurre en morceaux et le travailler à la fourchette pour lui donner la consistance d’une pommade.
2 – Dans le bol de votre robot, verser la farine,la levure, mélanger puis ajouter les œufs, le sucre et le sel
3 – Pétrir la pâte (au moins 15 minutes si vous réalisez la pâte à la main), lorsqu’elle devient homogène, ajouter le beurre et finissez de pétrir au moins encore 5 minutes
4 – Laisser lever à l’abri des courants d’air au moins 2 heures
5- Étaler la pâte Sur un plan de travail fariné, en un rectangle de 40 x 20 centimètres environ
6 – Répartir la préparation au chocolat sur la pâte
7 – Rouler les côtés les plus longs vers le centre afin d’obtenir 2 boudins, couper au milieu et pincer les bords
8 – Tresser les 2 boudins et placer la brioche sur une plaque allant au four
9 – Laisser la brioche reposer 45 minutes
10 – Dorer la brioche avec le jaune d’œuf avant de l’enfourner 25 minutes environ dans un four préchauffer à 180°.
Source : ici
13 Comments
je te prend un morceau pour mon goûter ! bonne aprés midi
moi aussi j’en prends un morceau, même si je suis sure qu’il n’en reste plus … et c’est bien normal !! elle est superbe !! bravo !!!
Hummmmm, ça doit etre trop bon
elle est superbe bravo
bonne soirée
je vais essayer ! sûr ce sera une réussite comme les brioches au miel !
vivement que j ai mon four pour faire plein de boulange! tu me donnes envie!!!
elle est magnifique je te pique un petit morceau pour demain matin
bonne soirée bisous
Salam!!! qu’est-ce qu’elle est belle ta brioche, avec ce philadelphia milka qui le rend encore plus gourmande,quelle bonne idée, sa doit juste être délicieux, merciiiii!!!!!!!!!!! a bientot!
superbe brioche au goût subtil de chocolat, J’ACHETE !!!! hihihihi !!
merci pour cette recette, une utilisation originale du philadelphia milka, dont je ne suis pas fan habituellement, mais après tout pourquoi pas. Je vais essayer ce week-end pour le goûter, si ça peut éviter l’emploi du classique Nutella pour accompagner la brioche 😉
Sonia
merci pour cette recette!
ici,les enfants adorent la cuisine et vont tenter l’expérience.
bonjour votre recette est formidable je l’ai faite plusieurs fois
mais aujourdhui je l’ai refaite mais sans faire expres jai melanger tout en meme temps avec le beurre compris . la pate est en train de lever vous pensez qu’elle sortira moins bonne apres cuisson?
@Sarah, si elle n’a pas été en contact avec le sel, ça ne risque rien