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Cake au citron de Pierre Hermé
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Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un très bon cake au citron, signé Pierre Hermé.
La recette a fait le tour des blogs culinaires et pour cause c’est un pur délice, très moelleux et bien parfumé, les amateurs de citron vont l’adopter.
Ingrédients :
200 grammes de sucre
187 g de farine
68 g de beurre doux fondu et refroidi
20 cl de crème fleurette
3 œufs
Le zeste de 2 citrons bio râpés très fin
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Le sirop :
75g d’eau
32 g de sucre
1 c à s de jus de citron
Préparation :
1 – Mélangez le sucre et le zeste de citron puis laissez reposer 10 minutes afin que le sucre s’imprègne du citron.
2 – Dans votre robot, mélanger les œufs et le sucre/citron jusqu’à obtention d’une texture mousseuse
3 – Ajoutez la crème fleurette, le sucre vanillé et le sel puis mélangez
4 – Rajouter la farine et la levure en 3 fois et bien mélanger le tout, puis incorporer le beurre tout en mélangeant le tout jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène
5 – Verser le mélange dans un moule en silicone et cuire dans un four préchauffé à 160° pour environ 1h (vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau elle doit sortir sèche)
Le sirop :
1 – Porter à ébullition le mélange eau et sucre, une fois le sirop bien froid, ajouter le jus de citron
2 – Dès la sortie du four du cake, imbiber directement avec le sirop.
Source recette : ici
17 Comments
je connais celui de Felder .. qui est un délice , mais celui de Hermé, je ne connaissais pas, mais vu ton délicieux cake et étant une fan de citron, je ne pourrais résister à l’envie de l’essayer !!! merci à toi !!!
@Maryse, si tu aime le citron tu vas te régaler 🙂
J’aime beaucoup le citron et ton cake sera parfat pour le goûter de demain (oui aujourd’hui j’ai fait un quatre quart que je publie à l’heure du goûter
bisous
moi je l ai toujours pas testé mais il faut que je m y mette maitnenant que j ai mon four! lol
moi je suis impatiente de le deguster
Il doit être divin ce cake…
je salive toujours pour le citron,je suis partante pour ton cake ,à tester
merci
J’adore le citron dans les gateaux, et ton cake est très appétissant ! A bientot et merci
je l’ai déjà testé! Il est extra celui-là!
terrible , merci ma chère
J’en ai déja fait des cakes au citron mais le tien me tente également, il ne devrait pas tarder être réaliser !! merci Asmaa et meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2013 !!! bises
J’en prendrais bien un morceau, je suis fane de tous ce que on prépare avec les agrumes.
C’est vrai que ce cake est bien tentant!
bonjour asmaa
merci pour cette recette je vais la testé mtn
Ce cake est absolument délicieux, bien parfumé 🙂
ton cake est magnifique je note la recette!!! j’en baaave
merci pour toutes ses bonnes recettes dés ce soir au fourneau