Charlotte aux Fraises et Framboises

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous un dessert de saison, la charlotte aux fraises et framboises, un dessert que j’avais réalisé à l’occasion de la fête des mères et qui à beaucoup plu par sa fraicheur et sa légèreté.

Ingrédients : (pour un moule de 9cm de diamètre/ 10 de hauteur)
250g de mascarpone
25cl de crème liquide 30%
3 c à s de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
250g de fraises
150g de framboises
1 paquet de biscuit à la cuillère

Préparation :
1 – Commencer par tapisser le moule à charlotte par les biscuits à la cuillère (perso je mets les biscuits tels que pour garder un peu de croustillant, mais vous pouvez aussi les tremper dans du jus d’orange par exemple)

2 – Découper les fraises et les framboises, tout en gardant quelques une pour la déco

3 – Monter la crème liquide en chantilly et garder de côté
4 –  Détendre le mascarpone au robot, rajouter le sucre et le sucre vanillé, puis incorporer délicatement la crème chantilly
5 – Dans le moule, mettre une première couche de crème, les fruits coupés, quelques biscuits, le reste de crème puis terminer avec les biscuits

6 – Filmer le moule et placer au réfrigérateur toute la nuit
7 – Démouler la charlotte à l’envers et décorer selon vos envies.

Pour des biscuits cuillères maison la recette par ici