Bonjour,
Aujourd’hui je commence par vous donnez la recette des cornets aux amandes, une délicieuse pâtisserie bien aromatisée.
Ingrédients pour pâte :
3 mesures de farine
1/2 mesure de margarine ou de beurre fondu
1 pincée de sel fin
5 c a soupe de fleur d’oranger
eau nécessaire
Ingrédients pour la farce :
500gr d’amandes moulues
250gr de sucre glace
1 c a café de zeste de citron
1 c a café d’extrait de vanille
2 à 3 œufs selon la grosseur
500gr de miel
1/4 de litre d’eau de fleur d’oranger.
Préparation :
1 – Mélangez la farine tamisée, la pincée de sel, et la margarine fondue. Frottez bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine. Mouillez avec l’eau de fleur d’oranger et ajoutez de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte souple et ferme, couvrez de papier film et laisser reposer.
2 – Préparez la farce en mélangeant les amandes , le sucre glace tamisé, le zeste du citron et l’extrait de vanille. Mouillez avec les œufs jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Formez des boules de la grosseur d’une noix puis donnez-leur une forme de cornet. les disposés sur un plat saupoudré de sucre glace.
3 – Reprendre la pâte et sur un plan de travail fariné, faire des abaisses très fines avec le rouleau. A l’aide d’un emporte pièce, coupez des cercles de 8 cm de diamètre.
4 – Badigeonnez toute la surface de la pâte de blanc d’oeufs, croisez les deux extrémités du cercle en donnant la forme d’un cornet
5 – A l’aide d’une pince à gâteaux ( Naqach que vous pouvez trouvez dans certains magasins orientaux), pincez la surface en commençant par le bas
6 – Les disposer sur une plaque et faire cuire au four préchauffé à 200 degrés entre 10 et 15min (à surveiller selon les fours). Les cornets doivent avoir une couleur rosée
7 – Aussitôt sortis du four, les tremper dans du miel tiède aromatise d’eau de fleur d’oranger . Saupoudrez la partie supérieure de gravillons d’amandes ou de pistaches et placez-les dans des caissettes étanches .
Source : « mille et une saveurs«
15 Comments
Merci pour ton commentaire. Ils sont jolis et très appétissants ces petits gâteaux ! Huuummm… Enfin, en ce moment c’est un peu l’overdose mais bon c’est quand même bon 😉
Ils sont très beaux tes cornets, tu les as réussis. Bravo!
Bizz
Comme ils sont beaux tes carnets !
Ils font très envie !
Bisous, Doria
Humm…trop bon.
J’espère que tu vas bien.Bises.
de bien belles patisseries! bravo!
j’en ai marre de toutes ses bonnes choses sur tout les blogs !!
Comme ils font envie!
aidek mabrouk koul aam wenti bkhir.
superbes tes cornets !!!
bz
oh la laaaaa !!! tu nous gâtes avec ces gourmandises !!!
bizzzzz
je suis sûre qu’ils sont aussi bons que beaux ces cornets !
Bonjour !
J’ai aimé ton blog que je trouve assez sympathique. Je t’invite à découvrir le royaume du Maroc sur mon site http://www.avotreseuldesir.com et à voir le reportage complet du mariage du roi du Maroc. Tu trouveras également les beaux riads et les sublimes caftans ainsi que d’autres magnifiques surprises.
Avec respect.
Eléonor
J AI L EAU A LA BOUCHE ASMA RABI SMEHLI AVEC SIYAM QUI CONTINUE CHEZ MOI MASHA ALLAH MERCI
Salam,
A quelles quantités correspondent une mesure de farine ou une mesure de margarine?
merci,
Myriam
@Myriam, j’ai utilisé un verre à thé comme support de mesure.