Cornets aux Amandes

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Bonjour,
Aujourd’hui je commence par vous donnez la recette des cornets aux amandes, une délicieuse pâtisserie bien aromatisée.

amandecornets amandes

Ingrédients pour pâte :
3 mesures de farine
1/2 mesure de margarine ou de beurre fondu
1 pincée de sel fin
5 c a soupe de fleur d’oranger
eau nécessaire

Ingrédients pour la farce :
500gr d’amandes moulues
250gr de sucre glace
1 c a café de zeste de citron
1 c a café d’extrait de vanille
2 à 3 œufs selon la grosseur
500gr de miel
1/4 de litre d’eau de fleur d’oranger.

Préparation :
1 – Mélangez la farine tamisée, la pincée de sel, et la margarine fondue. Frottez bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine. Mouillez avec l’eau de fleur d’oranger et ajoutez de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte souple et ferme, couvrez de papier film et laisser reposer.

2 – Préparez la farce en mélangeant les amandes , le sucre glace tamisé, le zeste du citron et l’extrait de vanille. Mouillez avec les œufs jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Formez des boules de la grosseur d’une noix puis donnez-leur une forme de cornet. les disposés sur un plat saupoudré de sucre glace.

3 – Reprendre la pâte et sur un plan de travail fariné, faire des abaisses très fines avec le rouleau. A l’aide d’un emporte pièce, coupez des cercles de 8 cm de diamètre.

pate
4 – Badigeonnez toute la surface de la pâte de blanc d’oeufs, croisez les deux extrémités du cercle en donnant la forme d’un cornet
5 – A l’aide d’une pince à gâteaux ( Naqach que vous pouvez trouvez dans certains magasins orientaux), pincez la surface en commençant par le bas

cornet amandecornet

6 – Les disposer sur une plaque et faire cuire au four préchauffé  à 200 degrés entre 10 et 15min (à surveiller selon les fours). Les cornets doivent avoir une couleur rosée

cornet

7 – Aussitôt sortis du four, les tremper dans du miel tiède aromatise d’eau de fleur d’oranger . Saupoudrez la partie supérieure de gravillons d’amandes ou de pistaches et placez-les dans des caissettes étanches .

mielcornet amande


Source : « mille et une saveurs« 

15 Comments

  1. Sabrina dit :

    Merci pour ton commentaire. Ils sont jolis et très appétissants ces petits gâteaux ! Huuummm… Enfin, en ce moment c’est un peu l’overdose mais bon c’est quand même bon 😉

  2. Zohra dit :

    Ils sont très beaux tes cornets, tu les as réussis. Bravo!
    Bizz

  3. Doria dit :

    Comme ils sont beaux tes carnets !
    Ils font très envie !
    Bisous, Doria

  4. sofiboum dit :

    Humm…trop bon.
    J’espère que tu vas bien.Bises.

  5. cannelle68540 dit :

    de bien belles patisseries! bravo!

  6. tattoo dit :

    j’en ai marre de toutes ses bonnes choses sur tout les blogs !!

  7. Biscottine dit :

    Comme ils font envie!

  8. sana dit :

    aidek mabrouk koul aam wenti bkhir.

  9. stellla dit :

    superbes tes cornets !!!
    bz

  10. Yolande dit :

    oh la laaaaa !!! tu nous gâtes avec ces gourmandises !!!
    bizzzzz

  11. bouchra dit :

    je suis sûre qu’ils sont aussi bons que beaux ces cornets !

  12. Eleonor88 dit :

    Bonjour !
    J’ai aimé ton blog que je trouve assez sympathique. Je t’invite à découvrir le royaume du Maroc sur mon site http://www.avotreseuldesir.com et à voir le reportage complet du mariage du roi du Maroc. Tu trouveras également les beaux riads et les sublimes caftans ainsi que d’autres magnifiques surprises.
    Avec respect.
    Eléonor

  13. sourour dit :

    J AI L EAU A LA BOUCHE ASMA RABI SMEHLI AVEC SIYAM QUI CONTINUE CHEZ MOI MASHA ALLAH MERCI

  14. Myriam dit :

    Salam,

    A quelles quantités correspondent une mesure de farine ou une mesure de margarine?

    merci,

    Myriam

  15. Asmaa dit :

    @Myriam, j’ai utilisé un verre à thé comme support de mesure.

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