Forêt Noire

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette du gâteau d’anniversaire que j’ai réalisé cette semaine pour mon fils. La forêt noire un gâteau simple, léger et très moelleux, il sera parfait pour clôturer votre repas de Noël ou de fin d’année.

Ingrédients :
6oeufs
150g de farine
150g de sucre
40g de cacao
75 ml de lait
Griottes au sirop
1 c à c de cannelle
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
50g de chocolat noir
50cl de crème fraiche liquide
50g de sucre glace

Préparation :
1 – Commencer la préparation par la séparation des blancs des jaunes d’oeufs
2 – Fouetter les jaunes et le sucre + le sucre vanillé, ajouter ensuite le lait, le cacao en poudre puis la farine et la levure tamisée et la cannelle

3 – Battre les blancs en neige bien ferme avec une pointe de sel et incorporer les délicatement à la préparation
4 – Verser dans un moule beurré et enfourner à 180°C (four préchauffé) pour 35 minutes (laisser le gâteau bien refroidir avant le montage, idéalement le préparer la veille)
5 – Monter la crème chantilly bien froide dans un récipient bien froid aussi et y ajouter le sucre glace et le sucre vanillé une fois que la crème commence à épaissir

6 – Découper la génoise en trois cercles, imbiber du sirop de griottes (j’ai rajouté au sirop 2 gouttes d’extrait de vanille)

7 – Étaler une couche de chantilly, disperser quelques griottes, et recommencer avec les autres couches

8 – Terminer le gâteau en le recouvrant de chantilly et de copeaux de chocolats.


Vous pouvez réaliser ce gâteau sous différentes formes, rectangle, roulé façon buche de noël…en déco aussi vous pouvez recouvrir les bord de crème et de copeaux de chocolat…bref toutes les formes sont bonne pour ce régaler 🙂
Source de la recette : ici