Galettes au Miel

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une délicieuse recette marocaine de galettes au miel. De délicieux biscuits fondants en bouche très simple à faire et avec des ingrédients qu’on trouve toujours dans nos placards. Vous pouvez varier les plaisirs en parfumant les galettes avec de la cannelle, des zestes d’orange ou de citron.

Ingrédients :
3 œufs
80 gr de miel (Acacia pour moi)
60 gr de sucre cassonade
150 ml d’huile
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
450 gr de farine (+/- selon absorption)

Dorure :
1 œuf
1 c à s de lait
1/2  c à c de café soluble

Préparation :

1 – Préchauffer votre four à 180° et recouvrir des plaques allant au four de papier cuisson
2 – Chauffer le miel et mettre de côté
3 – A l’aide d’un batteur mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
4 – Ajouter le miel, l’huile et la pincée de sel
5 – Une fois le mélange homogène, ajouter la levure et petit à petit la farine jusqu’a obtention d’une boule de pâte homogène et non collante
6 – Façonner des petites boules de la taille d’une noix (les galettes s’étalent à la cuisson) bien les espacer sur la plaque et aplatir
7 – Avec un pinceau badigeonner les galettes du mélange oeuf + lait + café et faite des petites rayures à l’aide d’une fourchette

8 – Enfourner à 180° entre 15 et 20 min de cuisson