- Bienvenue sur le blog de Asmaa Cuisine
Kibbé Krass libanaise
Wraps de poulet
05/08/2013
Curry Puffs au poulet
18/09/2013
Bonjour,
Aujourd’hui, une autre spécialité libanaise, les kibbés krass, une recette à base de viande hachée et de boulghour, le tout délicatement parfumé aux quatre épices, un vrai délice.
Ingrédients :
200 g de viande hachée
125 g de boulghour
1 oignon
1/2 cuillère à café des 4 épices
Sel et poivre
La farce :
125 g de viande hachée
1 oignon haché
4 Cuillères à soupe d’huile végétale
Sel et poivre
Huile pour friture
Préparation :
1 – Tremper le boulghour dans un grand saladier, couvrir complètement d’eau froide, laisser entre 2h à 3h.
2 – Dans un hachoir placer l’oignon épluché et coupé en quatre, la viande, les 4 épices, le sel et poivre puis mixer le tout entre 2 et 3 min
4 – Égoutter le boulghour, et bien presser avec la main pour enlever l’eau, ajouter-le à la viande dans le robot puis mixer encore une fois pendant 5 min et réserver au frais
La farce :
1 – Faites revenir l’oignon haché dans l’huile puis ajoutez la viande, le sel et le poivre, laisser cuire environ 10min à feu doux
2 – Sortir le boulghour du frais, former une boule de la taille d’une grosse noix, puis enrouler pour avoir une boule ovale et creuse, placer un peu de farce, fermer en ramenant les parois de la boule ovale vers le milieu. Avec la paume de la main, essayez de donner une forme allongée avec des extrémités un peu pointues.
3 – Frire les kibbè dans une huile bien chaude environ 5 minutes (jusqu’à coloration foncée)
Source de la recette : ici
15 Comments
Merci Asmaa, j’aime beaucoup les mezzés
À tester
Biz
des petits kibbés qui m’auraient plu de déguster ! ils sont top !!
je connais très bien les kibées mais jamais tester les tiens son super appétissants!!
bisous Asmaa
une découverte pour moi
bonne journée bisous
Ça me plait beaucoup
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.
j’imagine tres bien que c’est un regal !!!!
Je ne connais pas du tout cette specialité en tout cas ça donne bien envie!
moi je connais, en tous les cas ça me dit quelque chose, j’ai de la famille encore au liban je me demande si je n’en ai pas déjà mangé il y a longtemps … mais ça fait loin, une trentaine d’années … bisous
merci pour la recette
ca doit etre délicieux
j’aimerais essayer les kebbies mais je ne connais pas les 4 épices??
merci
kouk
@Kouk, c’est un mélange de cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade
hummmmmmm je connais pas du tout et tes photos ont finis par me convaincre, je note car il faut que je les fasse , ils doivent être excellent j’adooooore !!!!!!!!!!
laurence
Bonjour,
Le boulgour doit il etre couvert d’eau chaude ou d’eau froide?
Merci pour cettz belle recette! Hate de tester!
🙂
@Wafa, de l’eau froide.
mmm ca a l’air bon bravoooo