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Le « 3 chocolats »
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Bonjour,
Un délicieux gâteau aux 3 chocolats que j’ai fait ce week end , c’est un classique sur la blogosphère, la recette me vient du blog « amuse bouche »
Ingrédients :
Pour le biscuit
-4 oeufs
-100g de sucre
-30g de farine
-25g de cacao
Pour les mousses
-2OOg x 3 de crème fleurette
-100g de chocolat noir de couverture
-100g de chocolat au lait de couverture
-150g de chocolat blanc de couverture
– des billes aux 3 chocolats pour le décor
Préparation :
1 – Battez au fouet 2 oeufs, 2 jaunes et 100 gr de sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse qui a triplés de volume
2 – Incorporer la farine et le cacao au mélange mousseux
3 – Montez les blancs en neige pas trop fermes, en incorporant les 20 gr de sucre dès que le mélange commence à mousser. Mélangez au fouet 1/5 du 1er mélange aux blancs montés pour détendre la préparation. Incorporez ensuite le reste délicatement.
4 – Versez la pâte dans une plaque ou comme moi dans un moule en silicone, mettez au four 12 minutes à 180°C à la sortie du four, attendez 5min et démoulez.
5 – Quand le biscuit est refroidi, coupez le en 2, placez le sur une plaque le cadre au tour.
6 – Préparez les mousses, fouettez 400g de crème en chantilly pas trop ferme. Réservez la au frais.
7 – Faites fondre au micro-ondes (3 x 30 secondes) le chocolat noir puis ajoutez délicatement la moitié de la chantilly. Versez cette mousse sur le biscuit, égalisez la surface. Placez au frais pendant que vous préparerez la mousse au chocolat au lait. Placez le tout au congélateur 2h minimum ou au frigo pour au minimum 6 heures (j’ai laisser toute la nuit)
8 – Pendant ce temps faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes (3 x 30 secondes) avec 50 g de crème. Quand le chocolat est totalement fondu ajoutez le restant de crème et placez la ganache une nuit au frais. Le lendemain, fouettez la ganache au batteur électrique et pochez-la sur le gâteau. Décorez avec quelques petites billes de chocolat pour finir.
Une part :
35 Comments
Machaa Allah tu l’as bien réussi ,moi je n’ai encore jamais fait d’entremet faute d’avoir un bon cercle ,mais un jour peut être inchaa Allah!!
Ce gâteau est une vraie gourmandise, je m’en vais de ce pas faire une inspiration au chocolat et framboise puisque c’est ça!!!! Bravo, il est très beau!
Bravo pour ce magnifique gâteau vraiment bien réussi.
Je peux en avoir une part, s’il te plait ?
Superbe gâteau ! C’est beaucoup de travail et patience, mais le résultat est là !
Bonne soirée 🙂
Les recettes d’Amuse Bouche sont toujours à tomber. Bravo pour la réalisation!
Un classique mais si chic !!
Bravo pour ce superbe gâteau, tu l’as vraiment bien réussi, biz
un grand classique mais parfaitement réussi
Oh, ce qu’il est beau ce gâteau, une tuerie j’en suis sûre! Mmmmm!
il est vraiment magnifique ton gateau
Miam!! Un vrai régal! Trois chocolats pour mon plus grand plaisir! Bonne journée.
Il est superbe
Bises
Il est très beau !!!
A faire et à refaire n’est-ce pas!!!
Aux 3 chocolats comme je déguste mes glaces en ce moment (achetées) un délice ces parfums et ton gateau hummm un régal ! bises
ton 3 chocolat est exquis vous avez du vous regalez.
tu l’as magnifiquement reussi! bravo!
je dois l’essayer a mon tour, des que j’ai un peu de temps!
bises
huuuuuuuuuuuuuuuuum j’ai l’eau à la bouche.
Belle réussite !!! merveilleux
mmmmm!!!je suis revenu des vacances et j’ai vu ton gateau tbarkallah 3like il est magniffique et mabrouke 3wachrake à hbiba
franchement chapeau! c’est très beau
il est très beau ton gâteau! biises micky
Il est vraiment magnifique !!
Trés beau gâteau, et ramadan moubarek.
Il est super réussi, très beau!
tres belle gateau asmae tbarkalah 3lik
ramadan karim
bravo, une parfaite réussite
Waouh simplement magnifique et très appétissant j’en ai l’eau à la bouche.
Bonne Nuit du Destin et que cette nuit soit porteuse de bienfaits pour tous les musulman Amine.
j’en vends à la boulangerie où je travaille et le tien n’a rien à leur envier!
olala
macha allah il est absolument superbe ton gateau!!!
il faut que je l’essaie un de ces jours!
bravo et merci pour la recette!
Machallah!il est bien reussi!!J’avais fait la mm recette en mignardises trooop delicieux!!
bravo!!
Magnifique je trouve ton 3 chocolats super joli!!!!
tér tré tré réusii ^^
oh, il est magnifique ! on peut dire que tu es douée !