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Macarons vanille chocolat
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17/11/2014Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des macarons vanille garnis d’une ganache au chocolat noir. Une délicieuse gourmandise à déguster avec beaucoup de plaisir 🙂
Ingrédients :
90g de blanc d’œuf (environ 3 blancs)
125g de poudre d’amande
125g de sucre glace
125g de sucre semoule
1 à 2 gouttes d’arôme vanille
La ganache au chocolat :
120g de chocolat noir
80g de crème liquide
20g de beurre
Faire fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux, le beurre et la crème. Bien mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur.
Préparation :
1 – Battre les blancs en neige, une fois qu’ils commencent à mousser, ajouter petit à petit le sucre semoule et l’arôme vanille
2 – Mélanger la poudre d’amande au sucre glace, passer le mélange dans un tamis et incorporer en 3 fois au blanc en neige à l’aide d’une spatule
3 – Bien macaroner jusqu’ a obtention d’une texture homogène
4 – À l’aide d’une poche a douille (9mm), pocher les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson ou en silicone
5 – Laisser crouter environ 45min (dans une pièce à température ambiante), puis enfourner dans un four préchauffé à 160° (chaleur tournante) pour 10min
6 – Laisser bien refroidir avant de décoller les coques de macarons du papier sulfurisé
7 – Une fois refroidi, garnir les macarons avec la ganache au chocolat et placer une nuit au frais avant de déguster (avant de servir vous pouvez saupoudrer quelques macarons de cacao non sucré)
15 Comments
Il sont terriblement bien réussis bravo, je garde ta recette et je teste prochainement, belle fin de journée à toi!
@cook ang goûte, tiens moi au courant si tu testes 🙂
Ils sont parfaits!! Bonne soirée
Ils sont très jolis!
wouha une magnifique tuerie
bonne soirée bisous
Ils sont beaux et surtout très appétissants, bonne journée !
ILS SONT SUPERBES, MERCI POUR LA RECETTE
Bravo Asmaa !Les macarons sont très réussis Allah yibarak
Ils sont magnifiques!! J’suis sûr de les rater du premier coup lol
Très réussis, bravo ! 😀
Bises.
Juste magnifiques, bravo!
Salam 3alaykoum ,
Tes macarons sont juste super, jai bien suivi la recette mais je nai pas eu le meme resultat , ma colorette est assez mince et puis ils ont durcit 🙁
@chica, désolé pour toi, as tu suivi bien toutes les étapes, le temps de croutage (dans une pièce à température ambiante), la cuisson en chaleur tournante?
Coucou Asmaa, très beau macaron! Peux tu me dire ce qu’on appelle « macaroner »?
Merci beaucoup 🙂
@il était un petit gâteau, c’est le fait de mélanger le mélange poudre d’amande sucre aux blancs d’oeufs montés.