Pain à la semoule

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Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec une recette de pain 100% à la semoule et cuit à la poêle, il est très moelleux et léger, vous pouvez le déguster avec un plat en sauce ou tout simplement avec du beurre.
pain a la semoule

pain 100% semoule

Ingrédients :

500g de semoule (fine pour moi)
300 ml d’eau tiède
1 c à c de sel
1 c à c de sucre
1 sachet de levure boulangère

Préparation :

1 – Mélanger la semoule avec le sel,le sucre, la levure boulangère et verser petit à petit l’eau tiède (certaine semoule absorbe plus d’eau donc adapter la quantité en fonction) jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène (environ 20min de pétrissage au robot prévoir plus si à la main)

2 – Couvrir la pâte et laisser lever environ 45min dans un endroit à température ambiante

3 – Au bout de 45 min la pâte aura doublé de volume, la dégazer et diviser en 2 boules

4 – Sur un plan de travail fariné de semoule, étaler les boules de pâte sur environ 1 cm d’épaisseur, placer sur un torchon et laisser à nouveau lever environ 45min

5 – Préchauffer 10min à l’avance une poêle à feu moyen, déposer le pain levé et le faire cuire des deux côté (+/- 10min en le retournant toutes les 3min) jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée.

pain a la poele
pain marocain
PS : Suite a vos demandes voici la photo de la semoule que j’utilise, je l’achète au grand frais mais vous pouvez trouver l’équivalent en grande surface.
semoule finesemoule extra fine msemen


67 Comments

  1. Ah bah voilà, moi qui ne savais pas quoi faire de mon sachet de semoule fine, j ai trouvé et c est grace a toi ! Des que je rentre de vacances, j essaie ^_~

  2. co dit :

    Hum ils m’ont l’air délicieux ces petits pains.

  3. sakina dit :

    bonjour asmaa ton pain a l air delicieux une fois fait je te donnerais des nouvelles barak allah fik

  4. christiane dit :

    hum…moi qui ai élevé 3 enfants Libanais , je ne pensais pas qu’ils avaient de ce pain là !! je vais m’y mettre …merci

  5. samar dit :

    ton pain est magnifique une belle mie j’adore !!!
    grosse bise ma belle

  6. Manuella dit :

    Original ! Je ne connaissais pas ! Ce pain me semble délicieux 🙂

  7. natt dit :

    ton pain est magnifique la cuisson à la poêle me fait un peu peur je suis mal équipée
    bonne soirée bisous

  8. salam aleykoum,

    c’est vraiment tres bon !!! yatik saha

  9. lamrani dit :

    bonjour, je vais essayer essayer cette recette je ne sais pas pourquoi

    mais quand je fait du pain la croute est toujours dur après la cuisson

    j’aimerais que tu me dise çe qui ne vas pas merçi bonne journée

    • Asmaa dit :

      @lamrani, peut être que tu laisses ton pain trop au four? Sinon pour qu’il soit plus moelleux, à la sortie du four, tu l’enveloppe dans un torchon puis dans un sac en plastique jusqu’à refroidissement.

  10. Oh merci pour cette recette.
    Il y a longtemps que je voulais essayer un pain à la semoule et la cuisson à la poele m’intrigue.
    Pour moi ce sera tout simplement avec du beurre …
    Belle journée

  11. Nathalie dit :

    Il me semble délicieux ce pain! Je me laisserais volontiers tenter par un morceau!! Bon week-end Asmaa!

  12. Sweet Food dit :

    Super ce pain!

    Bis

  13. Naziha dit :

    Bonjour Asmaa.le sachet de levure boulangère c’est combien en grammes?merci de me répondre

  14. rosinet dit :

    faut il mettre de la matière grasse dans la poele. Merci

  15. Marie Dee dit :

    Merci Asmaa pour cette recette facile à appliquer et correct!! Pour une fois que je réussis le pain à la semoule 🙂

  16. Aglaé dit :

    Bonjour ! Je viens de faire votre recette et … un régal !!! Ce sont mes premiers pains à la semoule. Tout le monde a adoré.
    Juste une question : pour la seconde levée, j’ai mis le pain sur du papier sulfurisé au lieu d’un torchon. J’avais peur que la pâte colle et … elle a collé quand même (mais sur le torchon, c’est pareil je pense ?). Comment faire pour éviter ça ? Est-ce qu’il faut un peu fariné son plan de travail ?
    Merci encore pour votre recette.

    • Asmaa dit :

      @Aglaé, il faut placer la pâte sur un torchon (vous pouvez le fariner avec un peu de semoule) c’est mieux que le papier cuisson.

  17. Soso dit :

    Merci Asmaa pour cette recette!
    C’est vraiment facile à réaliser et tellement bon!!!
    Une petite question, est-ce pour être sûre que la pâte lève bien, on ne pourrait pas mettre celle-ci au four à 50 degré?

  18. halima dit :

    bonjour asma j ai une question comment faire pour que la pates soit ronde forme comme tu la fait

  19. Mimi dit :

    Bonjour, Assma
    Moi j’ai que la levure
    Boulangère en gros
    Morceaux en bloc
    Il me faut combien de
    Gramme .Choukren merci
    De me répondre

  20. samia dit :

    Salam,

    Ces pains ont l air delicieux… je teste la recette ce soir inchallah et je vous e n donne des nvlles ; )

  21. minini dit :

    selem, j’ai tester plusieurs recette mais la votre est la meilleur, bravo bonne continuation j’esper faire d’autre recette a vous

  22. nadioushe dit :

    selem, j’ai tester plusieurs recette mais la votre est la meilleur, bravo bonne continuation j’esper faire d’autre recette a vous

  23. louiza dit :

    Bonjour , c est la deuxième fois que je fais le pain et c est toujours réussi je tiens à vous remercier , mais svp dites moi pour la taille du pain faites vous en moyenne ou petite ? car moi je fais un peu grand (pain faluche):))
    Merci à bientôt …

    • Asmaa dit :

      @Louiza, merci pour votre retour positif 🙂
      Pour la taille c’est vraiment au choix soit vous faites 2 grands ou 4 petits.

  24. Lilita dit :

    Je suis débutante à la cuisine et cette recette me parait facile merci Asma. Ya -t- il d’autres recettes faciles ?

  25. Nesrine dit :

    Salam asma
    Il y a pas de farine dans le pain??

  26. Nanossa dit :

    Salem..Je suis en train de tester la recette…Pour la cuisson j’ai que la poele mais c’est mieux à la poele ou au four ??

  27. Ninou dit :

    Parfait, rapide, trop bon…j’y croyais pas mais c’est réussi 🙂

  28. Sarrah chute dit :

    Bonsoir je voulais juste savoir si ces possible d’avoir un peu près le même résultat avec de la semoule grosse ?

  29. virginie dit :

    bonsoir je n’ai que de la semoule moyenne es ce possible de l efaire avec??

  30. Erika dit :

    Bonjour Asmaa.
    Petite question , est ce que je peux utilisé la levure sèche à la place de la levure boulangère ? Merci

  31. Julien dit :

    Asmaa bonjour,
    J’ai essayé hier ta recette de pain à la semoule.
    C’était tout simplement délicieux et facile.
    Mille Mercis.

  32. toum dit :

    Merci pour cette recette petit et grand ont aimé. Je crois que ça va devenir ma recette de pain de tous les jours.

  33. cath dit :

    Merci, c’est le pain de semoule de blé dur léger, délicieux et facile à faire qui me ramène au Maroc! Recette parfaite!

  34. RUSSO dit :

    Bonjour ASMAA.
    Quel bonheur cette recette de ce pain si délicieux qui me rappelle mon enfance Tunisienne.
    Mes voisins d’alors en faisaient souvent, et ça développé dans l’air une odeur de pain chaud en donnant dans le quartier une ambiance particulière !!!!! Je risque de faire hurler beaucoup d’entre vous en vous disant que mes parents et moi le mangions nappé d’harissa huilée. Rien de plus sublime !!! un régal non égalé…. Quel magnifique bon en arrière de mes souvenirs de jeunesse.
    Merci encore Asmaa. et félicitations .
    Nous sommes preneuses d’autres recettes aussi délicieuses….

  35. LIla dit :

    Salam aleykoum
    Merci pour cette magnifique recette. Première fois pour moi et réussi. La famille est ravie

  36. Vanessa dit :

    Bonjour je compte faire cette recette aujourd’hui mais petite question avec les quantités on peut en faire combien ? Merci

  37. Jaouhara dit :

    Bonsoir asma
    Merci de partager la recette de matloh
    Tu me rends un grand service
    On me donnant la marque de la semoule que tu as utiliser
    Pour matloh
    Je te remercie d’avance.

  38. Brenda dit :

    Bonsoir , j’aimerais garnir ses pains a la viande haché et je me demander a quel moment les farcir .
    Merci de votre réponse bonne soirée .

    • Asmaa dit :

      @Brenda, vous pouvez les farcir soit avant la cuisson, étaler la pâte, placer un peut de farce au centre et rassembler les côtes vers le milieu pour faire une boule puis aplatir et cuire ou aussi vous pouvez cuire vos pains et les farcir après.

  39. […] des olives noires et vertes, du houmous et d’autres tartinades végétales avec un délicieux pain à la semoule et des […]

  40. Najette dit :

    Depuis 2013 votre pain à un réel succès mes sincères félicitations je vais tester cette après-midi, merci il accompagnera parfaitement la chorba de ramadan

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