Minis Batbouts – Pain marocain farci

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Bonjour,
Aujourd’hui une recette de petit pain marocain appelé Batbouts, il est très moelleux et se mange nature, avec du miel mais aussi on peut le farcir avec différentes farces salées. Ici c’est une version salée que je vous propose, salade, thon, maïs avec une sauce ketchup mayonnaise.
batboute marocain

Ingrédients :

250 g de semoule fine
100 de farine blanche
1/4 de c à c de sel
1 c à s de levure boulangère
De l’eau tiède (un grand verre)
Farce :
Salade
1 boite de thon
150g de mais en boite
Mayonnaise
Ketchup

Préparation :
1 – Mélanger les 2 farines puis ajouter le sel, la levure et progressivement l’eau tiède, malaxer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2 – Diviser la pâte en 2 boules, étaler sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau abaisser finement (4 mm) découper à l’aide d’un emporte pièce des petits ronds de 5 cm de diamètre.
3 – Déposer les pains sur une plaque chemisée d’un tissu recouvrir et laisser la pâte lever.

batboute sandwichpain batboute
4 – Chauffer une poêle sur feu doux et commencer à cuire dès qu’ils gonflent il faut retourner, en cas de besoin enduire la poêle d’huile. (ici j’ai utilisé ma crêpière pour la cuisson sans MG)

mini batboute

5 – Après cuisson, laisser les batbouts refroidir, mélanger le thon avec le mais et une cuillère à soupe de mayonnaise
6 – Ouvrir à moitié les batoudes, badigeonner l’intérieur d’un mélange mayonnaise ketchup, ajouter la salade et le mélange thon mais

batboute au thon

Source : livre : “Pâtisserie Marocaine”

Anciennes photos du post. Mise à jour le 13 juin 2016.

painpain

39 Comments

  1. Yum dit :

    Super comme petits pains, je retiens cette bonne idée 😉

  2. stellla dit :

    recette à tester, surtout que j’adore la cuisine de chez toi ;))
    bz

  3. Miette dit :

    Quel beau plateau ! Je te chiperais bien un petit pain farci !

    Bises,

    Miette.

  4. tattoofood dit :

    hum ! pour un plateau télé c’est super !!!

  5. Clemence dit :

    des petits sandwich savoureux…

  6. sarah dit :

    Mmmh, vraiment trop bon, j’ai le même livre chez moi mais, j’avais pas pensé à fourrer les batbouts de la sorte, j’ai préféré en faire des paninis…

    Sarah

  7. Alice dit :

    ça me plait beaucoup ces petits pains farcis !!

  8. mickymath dit :

    super ces petits pains! biises micky

  9. bouchra dit :

    super idée comme farce bravo bis

  10. Nadjibella dit :

    J’aime beaucoup le batbout et l’idée de le farcir comme ça est à retenir. Bravo!

  11. Nadjibella dit :

    J’aime beaucoup le batbout et l’idée de le farcir comme ça me plait beaucoup. j’en prends note. Bravo!

  12. nadia dit :

    hummm c’est très bon les batbouts pour les casse croute ou juste pour un pique nique etc… bravo!

  13. Flower63 dit :

    Je na dirai pas non pour deux ou trois pièces, merci d’avance !!!!!!!
    Bon weekend !

  14. Céline dit :

    ils sont super beaux tes petits pains!!!
    bises

  15. Nycolette dit :

    ils m’ont l’air super bons ces petits pains …

  16. gourmande70 dit :

    tes mini pains sont à croquer.

  17. JallAL Capone dit :

    Salut Cousine,

    Mes papilles gustatives crient YamYam, j’aimerai bien goûter à ton batboute au thon. D’autant plus que cela me rapelle les Gorditas mexicaines que je dégustais à Chicago.

    Pour info sur les Gorditas :
    http://en.wikipedia.org/wiki/Gordita
    http://allrecipes.com/Recipe/Gorditas/Detail.aspx

    Bises

  18. mariellen dit :

    de bien jolis petits sandwichs !
    bises et bonne soirée

  19. Corinne dit :

    Je ne connaissais pas cette spécialité, mais ces petits pains me plaisent beaucoup pour un repas du dimanche soir !

  20. Sourour dit :

    Un bon dimanche en famille
    je vous fais un grand coucou
    Sourour

    MERCI POUR TES BATBOUT ET ESPERANT QUE LA PLATEFORME ME LAISSE NAVIGUER COMME AVANT
    BISOUS

  21. Sourour dit :

    BRAVO POUR TON COLIS
    BISOUS
    sOUROUR

  22. virginie dit :

    hummm mon fils me réclame sans arrêt du pain arabe, il adore ca !!!
    depuis que nous habitons la campagne, plus question d’aller chez l’épicier du coin donc je le fais moi même, et que c’est bon !!!
    la prochaine fois, j’essaierais comme toi de le farcir !!!
    j’avais vue une fois une recette chaude et il était farcis avec viande et tomates, tu connais cette recette ????
    je me permet si tu le veux bien de mettre un lien vers ton blog sur le mien.

    bisous et bonne journée

  23. Asmaa dit :

    Bonjour Virginie,
    Pour la farce on peut mettre ce que l’on veut, pour la viande hachée tomate oui je connais c’est très bon aussi.
    Merci pour le lien.

  24. fatima marocaine dit :

    merci ma soeur pr ces recette cé tré réussi machalah alik

  25. Souhila dit :

    J’aime trop ce genre de recette!

  26. MIMI dit :

    MIAM ! j’en ai l’eau à la bouche d’autant plus que j’en ai mangés chez des amis marocains à Agadir ! un DELICE ..je vais tenter cette recette dès que possible …. merci beaucoup ! cela va me rappeler de superbes vacances au Maroc ….

  27. Esma dit :

    tres joli mais dis moi , les quantités que tu indiques sont pour combien de petits pains à peu prés , j’ai un diner pour 10 personnes et je ne sais pas si ça suffira , bisous bisous

  28. Asmaa dit :

    @Esma, cette quantité donne environ une vingtaines de petits pains

  29. Alberte dit :

    ma pâte colle qu’est-ce que je peux faire aurai-je oublié quelque chose j’ai mis la farine de blé et la farine blanche la levure le sel et l’eau mais la quantité d’eau je ne savais pas trop
    Est-ce que je peux encore la ratrapper merci la levure c’est un petit paquet de 42 gr mais la quantité ?? ou peut-on mettre un sachet de levure chimique donc en poudre merci de me donner des conseils

  30. Asmaa dit :

    @ Alberte, vous pouvez rattraper votre pâte en rajoutant de la semoule, elle ne doit pas être collante mais bien lisse.
    Il n’y a pas de levure chimique dans la recette, juste 1c à soupe rase de levure boulangère.
    Voilà j’espère vous avoir aidé.

  31. aude dit :

    bonjour je viens d’essayer la recette et j’ai fait des mini hamburgers avec, mes petits se sont régalé ! merci pour cette recette !

  32. sarah dit :

    Bonjour,
    Que vaut dire une cuillère à soupe de levure boulanger s’il vous plaît?
    1 cube ? la moitié d’un cube ? De plus combien de temps faut t’il laisser reposer le pain.

    Merci

    • Asmaa dit :

      @Sarah, moi j’utilise de le la levure boulangère, pour la fraîche je pense la moitié d’un cube suffit largement, pour le temps de repros il faut compter entre 30 et 40min.

  33. france dit :

    n’y a t il pas une erreur dans l’épaisseur lorsque l’on étale car “finement” et “4 CM” ne me paraissent pas compatibles ???? merci ne s’agirait il pas plutôt de mm ???

  34. Karima dit :

    Salam et merci pour cette recette
    Ils étaient réussis

    Je voulais savoir si une fois cuits,je peux congeler les batbouts ?

    Merci d’avance

    • Asmaa dit :

      @Karima, merci pour ton retour, contente que ça t’as plu. oui tu peut les congeler sans problème (mais nature sans la farce)

  35. Karima dit :

    Merci ce qui est top c’est que ca en jette quand on présente ca !
    J’en ai fais au thon Mayo salade
    Et d’autres saumon fume fromage frais ,une tuerie

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