Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser vos pâtes fraiches maison, l’avantage c’est qu’on peut les aromatiser comme on veut (au basilic, curry, herbes…), mais surtout c’est que dans l’assiette ça n’a rien à voir avec ceux du commerce.
Ingrédients : (compter 1 œuf pour 100g de farine)
4 œufs
200g de semoule très fine
200g de farine
1/2 c à c de sel
1 c à s d’huile
Préparation :
1 – Placer les deux farines, le sel et l’huile dans le bol de votre robot, ajouter les œufs légèrement battus et lancer le pétrissage environ 2min à vitesse2
2 – Sur un plan de travail légèrement fariné, sortir la pâte du bol et la diviser en 6 parts, filmer et placer au frais 30min
3 – Aplatir un peu les pâtons de pâte, les fariner et les passer ensuite 1 par 1 dans les rouleaux en commençant par l’épaisseur 1 (il faut compter 3 à 4 tours pour ce niveau en pliant la pâte en deux à chaque fois), puis changer l’épaisseur au fur et à mesure jusqu’a obtention de celle souhaiter (j’ai fait jusqu’à 5)
4 – Passer les feuilles de pâte obtenue obtenues dans l’accessoire à tagliatelles et faire sécher sur un linge (ou un séchoir à pâte)
5 – Pour la cuisson, plonger les pâtes fraiches dans une eau bouillante salée et compter environ 3 à 4 min (juste le temps qu’elles remontent en surface).
Une recette avec pâtes fraîches par ici
6 Comments
Faites maison, y a pas photo 😉
je suis une grande adepte de pâte, j’aime beaucoup ça mais alors le fait maison ça doit être surement meilleure, il faudra absolument que je m’y mette moi aussi, belle soirée à toi!
Elles doivent être délicieuses!! Bonne soirée
je n’en ai jamais goûté de fraîches et je n’en ai jamais fait ! mais je te félicite ! elles sont top !
Les pates maison c’est bien meilleures !!! J’adore
Rien ne vaut les pâtes maison et les tiennes donnent trop envie !!
Bises, bonne fin de journée 😉