Riz gluant au Lait de coco et Mangue

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Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un dessert thaïlandais, “Khao nieo mamuang” ou “riz gluant au lait de coco et mangue” que j’ai eu le plaisir de déguster chez “PUM” un restaurant thai très sympathique au centre-ville de Mulhouse et qui propose à travers ses plats un vrai voyage culinaire. Alors si vous êtes de la région ou de passage, n’hésiter pas à aller le découvrir.

Revenons à notre dessert, au niveau du gout, je suis très satisfaite du résultat, par contre le riz n’était pas suffisamment gluant comme au restaurant, je pense que c’est dû à la qualité du riz, donc veillez à acheter un riz gluant de bonne qualité (épicerie asiatique).

riz gluant au lait de coco

riz gluant mangue coco

Ingrédients :

100g de riz gluant
100ml de lait de coco
2 c à s de sucre
1 pincée de sel
1 mangue

Préparation :

1 – Laver le riz à l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devient clair et laisser tremper le riz dans de l’eau froide toute la nuit

2 – Égoutter le riz et placer le dans votre panier à cuisson vapeur, recouvrer et laisser cuire environ 40 min tout en remuant constamment pour une cuisson bien homogène

riz gluant

3 – Chauffer le lait de coco avec le sucre et la pincée de sel et couper la mangue

4 – Une fois le riz cuit, mélangez-le avec la moitié du lait de coco

5 – Dresser dans une assiette avec la mangue et napper le tout avec le reste de lait de coco.

riz gluant au lait de coco mangue

Pour d’avantage de recettes thaïlandaise,  je vous conseille aussi ce livre :

livre sur la cuisine thai


8 Comments

  1. et moi qui sort demain avec Zhom et qui me demandais où est-ce qu’on allait manger … c’est bon, je sais où maintenant !!
    ton dessert donne réellement envie de goûter, mais je suis sure que le tien est meilleur que celui du resto !!

  2. sorawel dit :

    je suis partie en thailande et j adore leur cuisine!! mais j avoue que leur dessert je n en ai pas mangé…. plus de place dans mon bidon apres le repas! mdr!! bisous

  3. Nanou dit :

    fruité et délicieux ! bises

  4. Il doit être bien sympathique ce riz gluant…

  5. Asmaa dit :

    @marysse&cocotte, oui je te le conseille vraiment, vous allez vous régaler
    (en entrée je te recommande les crevettes à l’ail un délice )

  6. fatima dit :

    j’aime beaucoup les desserts associées à la mangue, et ta recette me paraît plutôt pas mal, même tres tentante

  7. Nalou la dit :

    Hummm ça doit être excellent ce dessert, je vais l’essayer si c’est comme le fondant au chocolat ça sera génial tout le monde en redemande merci pour cette jolie recette 🙂

  8. Oum Roumayssa dit :

    As salamou alayki
    baraka Allahou fik ça fait un petit moment que j’ai du riz gluant et que je ne savais pas quoi en faire , ta recette est très appétissante.

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