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Délice Fraise Chocolat
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Cheese Cake
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Bonjour,
Aujourd’hui un entremet que j’ai réalisé ce weekend end, il est composé d’une mousse fraise, d’un biscuit au chocolat et d’un coulis de fraise, c’est un dessert facile à faire, frais et léger, idéal pour finir un bon repas.
Ingrédients :
Pour le biscuit :
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 80 g de poudre d’amande
• 2 c à s de cacao fraise crème
Préparation :
1 – Monter les œufs avec le sucre, le mélange dois tripler de volume
2 – Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande et la cacao
3 – Cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 10 à 12 minutes
Pour la mousse fraise :
400 g de fraise
100 g de sucre
30 cl de crème fraîche liquide entière
4 feuilles de gélatine
Préparation :
1 – Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant une quinzaine de minutes.
2 – Réserver 1/3 des fraises en morceaux, puis mixez le reste, passez la purée de fraise dans un tamis afin d’enlever les pépins puis mélangez-la avec le sucre.
3 – Dans une casserole, faites chauffer la moitié de la purée de fraise : elle doit être tiède et ne surtout pas frémir. Essorez la gélatine et incorporez-la hors du feu à la purée de fraise chaude. Ajoutez l’autre moitié de purée de fraise non chauffée à celle gélifiée afin de refroidir l’ensemble.
4 – Battez la crème fraîche au fouet jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse, pas trop ferme, puis incorporez-la à la purée gélifiée froide.
Montage du gâteau :
Avec le disque rosace le montage ce fait à l’envers
1 – décorer le disque relief avec le coulis de fraise et placer au congélateur au début de la préparation, il dois durcir pour ne pas se mélanger avec la mousse.
2 – Couper la biscuit en 2, placer le disque relief sur une plaque et alterner une couche de mousse, la moitié du biscuit, quelques fraises coupées en morceaux, la deuxième moitié de la mousse et terminer par le biscuit.
3 – Réserver 4 à 5 au congélateur
4 – Pour le démoulage retourner l’entremets dans un plat, retirer le disque délicatement ( afin de faciliter le démoulage, passer un sèche cheveux autour du cercle pour décoller l’entremets)
L’intérieur du gâteaux :
Et une part pour vous mes amies :
36 Comments
Il est divin ton entremet.
Bravo et merci.
Merci c’est très gentil
il est très beau, félicitations!!!
Merci pour ton commentaire.
Ton entremets est superbe ! J’aime beaucoup ces moules Flexipan. Et ce cacao fraise crème doit être excellent. J’en ai l’eau à la bouche.
et bien quelle belle gourmandise!!! comment résister!!!
bravo
bisous
En effet, les moules donnent un joli effet au gâteau.
Rolala il a l’air succulent!
Dessert Frais, mmmmmmmmmmmmm
ça en jette !
Ca donne l’eau a la bouche !
Il est Magnifique et vraiment très gourmand !
il est superbe bravo!
il est magnifique et quel délice !
magnifique !
fraises chocolat : miammmm!
superbe! bravo! une belle gourmandise! bisous
Il est vraiment superbe ! bravo !
* * Bises
c’est magnifique bravo!
Il est superbe !!!! Et très gourmand !
Bisous, Doria
Magnifique!
waaaaaaawwwwwww c magnifique tt ca mais avac quoi tu as obtenue ce joli éffet??
Loubna l’effet c’est avec un fléxipan « moule rosace «
salam
machaALLAH
quel plaisir que de voir un si beau gâteau waw machaALLAH il doit sûrement être bon bravo!!!!
il est super beau ton gâteau et il a l’air vraiment très bon
il est superbe ! BRAVOOOOOOOOO !!!!!!!!!
SUPERBE!!
en plus j’adore ce dessert léger!
superbe, ca doit etre très bon aussi avec le chocolat.
Il est juste sublime !! Sincèrement bravo il est magnifique !!
Bisous
Délicieux dessert!!en plus il présente super classe avec ce moule!!merci pour la part je la dégusterai avec plaisir!!bises!!
hummm que ce gateau est beau !!!!
Superbe, me tente ce gâteau
bz
Ton gâteau est MAGNIFIQUE et GOURMAND! bravo!
il est vraiment manifique, c’est sur qu’avec un joli moule, ça aide aussi ;o)
Bon, j’arrive encore trop tard, je suppose qu’il n’y en a plus !!!
Quelle beauté cet entremet!! Ca doit etre un vrai délice en bouche!! BRAVO!
miam miammmm sa a l’air délicieuxxx
merci pour cette merveille
bisous mimi
Sublime, bravo !!!
Trés jolie, un beau travail.