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Bagels au Saumon et Fromage frais
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Bonjour,
Aujourd’hui je partage avec vous une spécialité qui nous viens de New York, Les Bagels, des petits pains tout ronds avec un petit trou au milieu, parsemé de pavot ou de sésame, à farcir selon vos envies…Pour moi ça sera au saumon et fromage frais.
Ingrédients : (pour 10 bagels)
450 g de farine
240 ml d’eau
4 c à s d’huile ou de margarine
1 c à s de miel
1 c à c de sel
2 c à c de levure boulangère
1 blanc d’œuf
Pavot ou sésame
Pochage :
De l’eau
1 c à s de sucre
1 c à s de bicarbonate
Garniture :
Fromage frais
Saumon fumé (1 tranche par bagel)
Feuille de laitue
Préparation :
1 – Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot ou machine à pain et lancer le pétrissage (j’ai laissé pétrir environ 6min)
2 – A la fin du pétrissage, fariner votre plan de travail, dégazer-la pâte et façonner des petites boules de pâte
3 – Percez-les au centre avec votre doigt, le trou doit faire entre 4 et 5 cm pour éviter qu’il se referme à la cuisson
4 – Plonger les bagels un après l’autre dans l’eau de pochage, laisser environ 1min, laisser égoutter sur un torchon
5 – Placer les bagels sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner de blanc d’œuf et parsemer de pavot ou sésame
6 – Après cette étape, j’ai laissé un peu lever les bagels (environ 20min), puis j’ai enfourné dans un four préchauffer à 200° environ 25min.
Version végétarienne (fromage frais, salade, tomate, oignon, copeaux de parmesan)
15 Comments
Ils sont magnifiques ! Bravo !
Bisous
ils sont tres beau et j’en suis sur trés bon, je suis épatée par la cuisson…… faire pocher une pâte!!!!! je ne connaissais pas
hummmm !!!ils sont tres trop gourmand!!
Aaaah moi j’achetai le pain mais la ca sera encore mieux si je le fait ! Merci pour la recette !!! Les photos ont toujours l’air appétissante 😛
Il est bien sympa ce bagel !
[…] Bagels au Saumon et Fromage frais […]
Miam miam j’en veuxxxx!!! lol.C’est la prochaine recette que je testerais. Je t’enverrais des photos!!
bonjour
merci pour cette recette
je n’en ai jamais mangé … mais le tien qu’est ce qu’il me donne envie … je mordrai dedans à plein dents !! superbe !!!
Je craque… Bagel, saumon et fromage frais!!! C’est bon je suis en totale gourmandise à l’instant!!!
wouha ils sont magnifiques j’en salive en plus je n’ai pas encore mangé
bonne soirée bisous
Ils sont superbes tes bagels, ca donne envie d’en re-manger 🙂
très jolie réalisations.Belle recette
ils sont vraiment top tes bagels
un seul mot! miam!