Bagels au Saumon et Fromage frais

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Bonjour,
Aujourd’hui je partage avec vous une spécialité qui nous viens de New York, Les Bagels, des petits pains tout ronds avec un petit trou au milieu, parsemé de pavot ou de sésame, à farcir selon vos envies…Pour moi ça sera au saumon et fromage frais.

bagels au saumon

bagel au saumon

Ingrédients : (pour 10 bagels)

450 g de farine
240 ml d’eau
4 c à s  d’huile ou de margarine
1 c à s de miel
1 c à c de sel
2 c à c de levure boulangère
1 blanc d’œuf
Pavot ou sésame

Pochage :

De l’eau
1 c à s de sucre
1 c à  s de bicarbonate

Garniture :

Fromage frais
Saumon fumé (1 tranche par bagel)
Feuille de laitue

Préparation :

1 – Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot ou machine à pain et lancer le pétrissage (j’ai laissé pétrir environ 6min)

2 – A la fin du pétrissage, fariner votre plan de travail, dégazer-la pâte et façonner des petites boules de pâte

3 – Percez-les au centre avec votre doigt, le trou doit faire entre 4 et 5 cm pour éviter qu’il se referme à la cuisson

4 – Plonger les bagels un après l’autre dans l’eau de pochage, laisser environ 1min, laisser égoutter sur un torchon

bagel

5 – Placer les bagels sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner de blanc d’œuf et parsemer de pavot ou sésame

bagelsbegel au pavot

6 – Après cette étape, j’ai laissé un peu lever les bagels (environ 20min), puis j’ai enfourné dans un four préchauffer à 200° environ 25min.

bagels au saumon

bagelbagel au saumon

Version végétarienne (fromage frais, salade, tomate, oignon, copeaux de parmesan)

bagel végetarien

bagels au saumon et fromage frais


 

 

15 Comments

  1. Nanou dit :

    Ils sont magnifiques ! Bravo !
    Bisous

  2. fatima dit :

    ils sont tres beau et j’en suis sur trés bon, je suis épatée par la cuisson…… faire pocher une pâte!!!!! je ne connaissais pas

  3. nibele dit :

    hummmm !!!ils sont tres trop gourmand!!

  4. Farfadette dit :

    Aaaah moi j’achetai le pain mais la ca sera encore mieux si je le fait ! Merci pour la recette !!! Les photos ont toujours l’air appétissante 😛

  5. […] Bagels au Saumon et Fromage frais […]

  6. Loovely Cakes dit :

    Miam miam j’en veuxxxx!!! lol.C’est la prochaine recette que je testerais. Je t’enverrais des photos!!

  7. nacy2007 dit :

    bonjour

    merci pour cette recette

  8. je n’en ai jamais mangé … mais le tien qu’est ce qu’il me donne envie … je mordrai dedans à plein dents !! superbe !!!

  9. Je craque… Bagel, saumon et fromage frais!!! C’est bon je suis en totale gourmandise à l’instant!!!

  10. natt dit :

    wouha ils sont magnifiques j’en salive en plus je n’ai pas encore mangé
    bonne soirée bisous

  11. Ils sont superbes tes bagels, ca donne envie d’en re-manger 🙂

  12. très jolie réalisations.Belle recette

  13. ils sont vraiment top tes bagels

  14. helene06 dit :

    un seul mot! miam!

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