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Bûche Poires Mascarpone
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Bonjour,
Avant de vous présentez la recette, je tiens à vous souhaitez une bonne et heureuse année 2010 avec beaucoup de bonheur santé et réussite.
La recette du jour et une bûche aux poires et mascarpone très savoureuse.
Ingrédients :
3 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
20 g de maïzena
20 g de cacao (pour saupoudrer)
Mousse aux poires :
200g de poires mixées
200g de mascarpone
100g de poires coupé en petits morceaux
80g de sucre
20 cl de crème liquide entière
4 feuilles de gélatine
Préparation :
1 – Préchauffez votre four Th 6 (180°C).
2 – Dans un saladier, battez les blancs en neige avec le sucre jusqu’à obtention d’une consistance meringuée. Les blancs doivent être compacts.Incorporez aux blancs meringués les jaunes d’œufs en mélangeant délicatement à la spatule.
3 – Ajoutez ensuite la farine et la maïzena. Mélangez toujours délicatement afin de préserver l’émulsion et la tenue du biscuit.
4 – Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5 – Avant cuisson, saupoudrez la surface de cacao.
6 – Faites cuire 10 à 12 minutes.
Mousse poires :
1 – Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly avec le sucre puis rajouter le mascarpone continuer à battre jusqu’à
l’obtention d’un mélange homogène
2 – Mixer les 200gr de poires pour obtenir une purée, faire chauffer la purée et incorporer les 4 feuilles de gélatine préalablement tremper dans un bol d’eau froide, bien mélanger le tout et
l’incorporer au mélange crème, mascarpone
3 – Découper le biscuit et le placer dans un moule à cake préalablement chemisé de papier aluminium
4 – verser les morceaux de poires coupés en morceaux puis la préparation et le reste de poires et placer au frais toute la nuit (laisser une partie de la crème pour la décoration)
5 – le lendemain démouler votre bûche décorer avec le reste de crème mascarpone et décorer selon vos envies.
Bonne Année 2010.
30 Comments
parfaite ta réalisation!! bravo et bonne année à toi aussi..bisous
Une tranche pour moi?
Très bonne année 2010.
Pleine de joie et de bonheur.
A bientôt..
j’aime bcp cuisiner avec le mascarpone!
elle est géniale ta bûche.
Tous mes meilleurs voeux Asmaa, bonheur et santé pour toi et tous tes proches.
1001 bisoux.
J’adore tes desserts ils sont magnifique soit aux niveaux d’association des goûts, de saveurs soit aux niveaux esthétique je te tire mon chapeau. Bonne année et bonne santé
Une très belle association de saveurs et de douceur avec le mascarpone !
Bon réveillon :o)
superbe, la tranche me donne envie !!
Je te souhaite ainsi qu’à tes proches une excellente année 2010 remplie de santé, de bonheur, de joies, de réussites, de paix et de sérénité.
j’adore ton blog
je suis de passage ce soir pour te souhaiter une bonne et heureuse année 2010
que du bonheur santé et joie et au plaisir
encore une autre fois
BONNE ANNEE ET MEILLEUR VOEUX
Je passe te souhaiter une excellente année pleins de bonheurs
de joie et de la santé
Bonne année
J’espère que cette année va être pleine d’Amour, de paix, de joie et de réussite bisous
et encore bonne Ann€€
Superbe et délicieuse bûche!
Bonne et heureuse année 2010
Tous mes voeux de bonheur de santé, de joie de prospérité, de gaité et bcp de gourmandises
Bizz la butineuse
Elle est parfaite ta bûche! Une excellente année Asmaa, je te souhaite tout le bonheur du monde. Grosses biz,
Sarah
Très bonne année aussi à toi, pleine de bonheur et de plaisirs gourmands 😉
Belle bûche, excellente nouvelle année, plein de bonnes choses. bises
tres joli bravo, je te souhaite une tres bonne année bisous ma chere
ta bûche a l’air délicieuse
tous mes meilleurs voeux asmaa
que cette nouvelle t’apporte santé bonheur et amour ainsi qu’aux tiens
bizzzz
Je te souhaite une très bonne année 2010.
Qu’elle t’apporte santé, prospérité et beaucoup de créations culinaires !
Bisous, Doria
trés bonne année pour toi et tes proches!!que cette année soit porteuse d’espoir , de joie, de sérénité et de bonne santé: bises! kouky!
bonne et heuruse année
Je te souhaite une heureuse année, une bonne santé et plein de belles choses !
je te souhaite une excellente année
Une délicieuse recette pour commencer l’année en beauté !
Bonne année et beaucoup de bonnes choses !
aie aie aie! une tuerie !
elle doit être bien parfumée ta bûche, miam
Bravo Asmâa potta buche elle est magnifique
Meilleurs voeux à toi et à ta ptite famille
gros bisou ma belle et que du progrés et du bonheur pour 2010
cette recette est toujours tentante pour moi, a faire des que possible, bisous
elle est superbe ta bûche !!!!
Je profite de mon passage sur ton blog pour te transmettre mes meilleurs voeux pour 2010
Santé, bonheur, réussite…. pleins pleins pleins de bonnes choses….
bisous
elle est parfaite cette buche tant du niveau esthétique que du niveau gout !!!
j’aime de plus en plus les mousses à base de mascarpone, elle gagne en douceur et en onctuosité je trouve (mais la c’est très perso !!).
bonne et heureuse année à toi
virginie
Jolie buche !
PS : j’organise également un concours sur mon blog, n’hésite pas a y jeter un coup d’œil, espérant te compter parmi les participant(e)s. Le lien : http://saveursdailleurs.over-blog.com/article-modele-41654369-comments.html#c
Bisouuuus
Bonsoir,
D’abord bonne année 2010, tous mes vœux de bonheur de santé, de joie et de prospérité…
Je trouve que votre blog est super!!! et j’ai adoré vos recettes, c’est pourquoi je me suis inscrite sur newsletter pour ne pas rater vos nouveautés …
bonne soirée et bien à vous