Macarons au chocolat blanc

Bonjour,
Voici la recette des macarons avec une ganache au chocolat blanc partagé il y’a quelques temps sur ma page Facebook. Parfumés avec une pointe de vanille et colorés de rose, ces petits macarons sont à la fois croquants et moelleux… À déguster avec beaucoup de plaisir.

Ingrédients :
90g de blanc d’œuf (environ 3 blancs)
125g de poudre d’amande
125g de sucre glace
125g de sucre semoule
1 à 2 gouttes d’arôme vanille
3 gouttes de colorant rouge

La ganache au chocolat :
150g de chocolat blanc
80g de crème liquide

Préparation de la ganache au chocolat blanc : 
Faire fondre au micro-ondes le chocolat blanc cassé en morceaux avec la crème. Bien mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur.
Préparation :
1 – Battre les blancs en neige, une fois qu’ils commencent à mousser, ajouter petit à petit le sucre semoule et l’arôme vanille
2 – Mélanger la poudre d’amande au sucre glace, passer le mélange dans un tamis et incorporer en 3 fois au blanc en neige à l’aide d’une spatule
3 – Ajouter le colorant rouge, bien macaroner jusqu’ a obtention d’une texture homogène
4 – À l’aide d’une poche à douille (9mm), pocher les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson ou en silicone

5 – Laisser crouter environ 45min (dans une pièce à température ambiante), puis enfourner dans un four préchauffé à 160° (chaleur tournante) pour 10min
6 – Laisser bien refroidir avant de décoller les coques de macarons du papier sulfurisé

7 – Une fois refroidi, garnir les macarons avec la ganache au chocolat blanc et placer une nuit au réfrigérateur avant de déguster

Suggestion : Vous pouvez rajouter quelques framboises fraîches à la garniture de vos macarons.