Makrouts

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des makrouts, une délicieuse pâtisserie fourrée aux dattes, gorgée de miel et parfumée à la fleur d’oranger. Fondant à souhait les makrouts  existent en deux versions, une au four que je vous présente aujourd’hui et les frits qui diffèrent légèrement par une mesure de farine en plus.

Ingrédients : (j’ai utilisé un verre de 150ml)
3 verres de semoule moyenne
1 verre de beurre fondu et refroidi
Une pincée de sel
Une pincée de levure chimique
2 c à s d’eau d’eau de fleur d’oranger
Eau
Farce :
200g de dates dénoyauter
1/2 c à c de cannelle
1 c à s d’eau de fleur d’oranger
1 c à s de beurre
200g de miel
Graines de sésame

Préparation :

1 – Melanger la semoule avec le sel, la levure et le beurre fondu, bien malaxer le tout quelques minutes avec le bout des doigts. Laisser reposer une nuit

2 – Le lendemain, verser sur la semoule la fleur d’oranger puis un peu d’eau jusqu’a formation d’une boule de pâte. Laisser encore reposer environ 30min

3 – Cuire les dattes à la vapeur, puis les passer au mixeur avec la cannelle, le beurre et la fleur d’oranger, laisser au frais environ 1h puis former des bâtonnets d’environ 1cm d’épaisseur (vous pouvez aussi acheter de la pâte de datte toute prête du commerce)

4 – Former des boudins avec la pâte de semoule, pratiquer une longue fonte au milieu et y déposer un bâtonnet de dattes avant de souder les deux extrémités

5 – Déposer délicatement le moule à makrout dessus pour avoir un joli dessin et découper des losanges
6 – Placer les makrouts sur une plaque recouverte de papier cuisson

7 – Cuire dans un four préchauffé à 180° environ 40min (à surveiller selon les fours et jusqu’à la coloration souhaitée)
8 – Dès la sortie du four, plonger les makrouts dans un miel chauffé et aromatisé à la fleur d’oranger, parsemer de sésame et laisser complètement refroidir avant de déguster.