Ghribas traditionnelles

Makrouts
09/08/2013
Croissants à la noix de coco
14/08/2013

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des ghribas, des petits gâteaux marocains traditionnels à la texture très sablée et fondante en bouche. La réussite de ces petits gâteaux dépend principalement sur le temps de repos de la pâte (une nuit au frais) et sur la cuisson au four, les ghribas doivent être légèrement doré c’est ce qui leur donnent le joli effet craquelé à la surface et le côté fondant.

ghribas traditionnelles

recettes ghribas au sésame

Ingrédients :

500g de farine
100g de sucre glace
2 c à s de graines de sésame grillées
1 pincée de sel
100ml d’huile
150ml de beurre fondu
2 sachets de levure chimique (1 pour moi)

Préparation :

1 – Dans le bol de votre robot, mélanger la farine avec le sucre glace, la pincée de sel, les graines de sésame puis ajouter l’huile et le beurre fondu, mélanger énergiquement pendant une dizaines de minutes

2 – Recouvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit

3 – Le lendemain, ajouter la levure chimique à la pâte et mélanger à nouveau

4 – Confectionner des petites boules de pâte, aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

5 – Cuire dans un four préchauffé à 180° entre 15 et 20min (bien surveiller la coloration)

6 – A la sortie du four saupoudrer de cannelle en poudre.

recette ghribas de rachida amhaouche

Source de la recette : Livre “Pâtisserie Marocaine”

20 Comments

  1. Co dit :

    On dirait les gateaux qu’une gentille voisine me faisait quand j’etais petite. Miam, me manque juste le gout. Ils sont magnfiique.

  2. natt dit :

    humm je vais aller boire un thé sur la terrasse je t’en pique au passage
    bonne soirée bisous

  3. Nathalie dit :

    Muhm!!!!!! J’imagine qu’ils sont terribles tes biscuits!! Bises

  4. Julia T dit :

    Hmmm! Un vrai régal! J’adore! Bises!

  5. salam ma chère
    elles sont tres belles , c’est une réussite !

  6. Une gourmandee idée qui me fait plaisir
    Très belle journée
    Valérie.

  7. Mely dit :

    Cela me semble tout à fait délicieux !!
    Bises.

  8. Leila dit :

    Je recommande cette recette elle est inratable. Merci a toi Asmaa de nous partager tes bonnes recettes.

  9. Asmaa dit :

    @Leila, merci d’avoir testé et merci aussi pour la jolie photo.

  10. Manuella dit :

    Une belle gourmandise qui me plait beacoup. Jolie recette.
    Bises

  11. oum selmen dit :

    assalam wa aleiki , ma pate est très sableuse à l’heure actuelle je me demande comment je vais pouvoir faire des boules tellement elle est sableuse , est-ce normale?
    là je viens de la mettre au frais pour la nuit , est-ce que demain elle devrait avoir une autre consistance inchaAllah ?

    vraiment super ton site et tes recettes sont tout simplement géniale vraiment machaAllah 3aleiki

  12. Asmaa dit :

    @oum selmen, merci pour ton message.
    Normalement la pâte n’est pas autant sableuse, tu dois réussir à la ramasser pour avoir une boule de pâte, regarde bien si t’as utilisé les quantités exacte d’huile et de beurre fondu?

  13. oum selmen dit :

    oui , mais pour 500g de farine , uniquement 10cl d’huile et 15cl de beurre fondu c pas bcq de liquide,
    la pate doit-elle etre sableuse comme un crumble ??

  14. Asmaa dit :

    @ Oum selmen, non c’est pas la texture d’un crumble, il faut former une boule de pâte, peut être que ta farine absorbe plus dans ce cas rajoutes un mélange huile/beurre fondu jusqu’à formation d’une boule de pâte.

  15. oum selmen dit :

    ok merci pour tes précieux conseil

  16. miss popote dit :

    Salam!!! j’aime beaucoup ces gateaux, on dirait ceux que ma belle mère prépare, j’en ai l’eau a la bouche rien qu’en regardant tes photos, miam miam !!! bonne journée!

  17. leila dit :

    bonjour elle sont superbe

  18. Talhaoui dit :

    Bonjour

    J ai mis la levure directement ….Je dois en remettre demain en sortant ma pâte du frigo merci de votre réponse

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *