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Mousse au chocolat de « Cyril Lignac »
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Crème au citron
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Bonjour,
Voici des petites mousses au chocolat, avec une excellente texture bien mousseuse et qui fond en bouche.
Ingrédients:
300g de chocolat noir
400g de crème fleurette très froide
40g de sucre
4 jaunes d’œufs
Préparation:
1 – Commencez par fouetter la crème à l’aide d’un batteur, de préference dans un saladier gardé préalablement au réfrigérateur.
Fouettez jusqu’à ce que la crème soit ferme et légère.
2 – Mélangez le sucre et 3 cuillerées à soupe d’eau dans une casserole et faites fondre sur feu doux en remuant très fréquemment.Le sucre ne doit surtout pas prendre couleur.
dès l’ébullition, retirer le sirop de feu.
3 – Fouettez les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur jusqu’à ce qu’ils soient légers et onctueux. Ajouter petit à petit le sirop chaud, sans cesser de battre.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange prenne du volume et soit tiède.
4 – Faite fondre le chocolat au four à micro ondes en le remuant régulièrement afin qu’il soit onctueux et homogène.
5 – Incorporez, toujours avec le batteur le chocolat chaud dans le mélange aux œufs battus. Lorsque le mélange est homogène, incorporer la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
27 Comments
Lovely!! This chocolate mousse are just irresistible!! Good Job Assma 😉
Merci Sue.
Bonjour Asmaa ravie de te lire et autant te connaitre
Masha Allah pour ton blog et très bonne recette de Cyril Lignac
et je t’avoue tout ce qui est chocolat je prends sans réfléchir ma gourmandise
ya salam merci
Sourour du Maroc
Ravie de te connaitre aussi Sourour.
Ta mousse est à tomber à la renverse. Bravo!
Merci pour ton passage sur mon blog. J’aime bcp le tien et tes délicieuses recettes me donne envie de revenir. A bientôt in challah.
bonjour!! ravie d’avoir reçu ta visite qui m’a permis de découvrir ton joli blog!! merci pour tes gentils mots! bises!!
Ta mousse est super gourmande !
Nous sommes sur la même longueur d’ondes gourmandes aujourd’hui ;o)
et bien très belle mousse au chocolat!!!!
Must be exquisite, well done !!!
J’aime beaucoup la mousse au chocolat, la tienne a l’air bien ferme vraiment délicieuse.
ohhhhhhhh merci hbiba pour ce beau partage.
coucou…moi ta mousse elle me donne faim…
bisous
elles ont l’air fameuses ces mousses
Ha !! enchantée de faire ta connaissance !!!!
nous avons les mêmes verrines !!!
A+
tattoo
j’ai essayé cette recette c’est un délice…. à recommander
merci Asmaa 🙂
Ravie que tu as aimer Nadia.
salut,
c’est delicieu, j’aime ta façon de préparer ton dessert, je l’ai pas encore essayer, mais je compte le faire bientôt
merci
pour le créme
est ce que c’est créme fraiche?
meriem c’est de crème liquide qu’il faut fouetter
bonsoir asmaa je suis ravie de connaitre ton blog , ta mousse au chocolat me donne envie d’en manger tout dessuite et me fait salivé devant l’ecran .
stp pourrais tu me dire combien de temps , il faut fouetter la creme liquide ?
merci beaucoup et bravo pour la mousse , je suis sur que c’est un délice , je vais essayer et je t’en dirais des nouvelles bisou
Bonjour mimi, merci pour ton commentaire.
Pour la crème il faut compter 10min environ.
bonjour et merci pour cette délicieuse recette peux tu me dire pour combien de personne elle convient merci
ta recette col au batteur c’est nul elle fait des grumots !!!! mais elle tient bien en mousse elle ne tombe pas donc ca va ;mais au gout on a des gros grumot qui arrive c’est pas du tout agréable!!!! jdonnerai 2/10 pour la recette je ne ? pas comme ca maa la mousse au choc
@ blanchette, j’ai obtenu 4 verrinnes, si tu utilise des plus petites tu peux en avoir 6
@ poulette, désolé que tu es raté la recette, moi ça n’a pas du tout collé au batteur.
Est ce que la crème et bien monté en chantilly? le chocolat été bine fondu? Il faut aussi que le mélange soit tiède avant de rajouté le chocolat.
terrible !!!
je les faites cette après-midi , elles sont S-U-P-E-R-B-E-S !!
la tenue est formidable , de plus je viens de tester mon nouveau robot à pâtisserie pour monter la crème chantilly , j’ai pris de la crème liquide entière (la moins chère) elle sortait du frigo , je n’ai pas eu besoin de mettre les accessoires au frais , je l’ai faite en 3-4 mn à peine , et bien ferme en plus ! j’ai eu peur pour mon chocolat car je trouvais que je l’avais mis un chouilla de trop au micro ondes , je trouvais qu’il durcissait en tournant , j’ai persisté et je l’ai de suite incorporé à mes jaunes d’oeufs/sucre , le mélange est devenu onctueux , ensuite incorporé à la crème montée le résultat est bluffant : j’ai eu 9 pots ( ceux de la yaourtière multidélices) j’ai hâte d’être au dessert car je me suis régalé rien qu’en mangeant l’excédent à la petite cuillère …. merci Asmaa !!
@++ mistinguette
@mistinguette, merci pour ton retour et ravie que tu as aimé 🙂