Mousse au chocolat de “Cyril Lignac”

Fraîcheur d’orange en verrine
11/03/2009
Crème au citron
01/04/2009

Bonjour,
Voici  des petites mousses au chocolat, avec une excellente texture bien mousseuse et qui fond en bouche.

verrine de chocolatmousse au chocolat

Ingrédients:

300g de chocolat noir
400g de crème fleurette très froide
40g de sucre
4 jaunes d’œufs

Préparation:

1 – Commencez par fouetter la crème à l’aide d’un batteur, de préference dans un saladier gardé préalablement au réfrigérateur.
Fouettez jusqu’à ce que la crème soit ferme et légère.

2 – Mélangez le sucre et 3 cuillerées à soupe d’eau dans une casserole et faites fondre sur feu doux en remuant très fréquemment.Le sucre ne doit surtout pas prendre couleur.
dès l’ébullition, retirer le sirop de feu.

3 – Fouettez les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur jusqu’à ce qu’ils soient légers et onctueux. Ajouter petit à petit le sirop chaud, sans cesser de battre.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange prenne du volume et soit tiède.

4 – Faite fondre le chocolat au four à micro ondes en le remuant régulièrement afin qu’il soit onctueux et homogène.

5 – Incorporez, toujours avec le batteur le chocolat chaud dans le mélange aux œufs battus. Lorsque le mélange est homogène, incorporer la crème fouettée à l’aide d’une spatule.

mousse choco

Source: Gourmand : Les 100 meilleurs desserts

27 Comments

  1. Suriani dit :

    Lovely!! This chocolate mousse are just irresistible!! Good Job Assma 😉

  2. Asmaa dit :

    Merci Sue.

  3. Sourour dit :

    Bonjour Asmaa ravie de te lire et autant te connaitre
    Masha Allah pour ton blog et très bonne recette de Cyril Lignac
    et je t’avoue tout ce qui est chocolat je prends sans réfléchir ma gourmandise
    ya salam merci
    Sourour du Maroc

  4. Asmaa dit :

    Ravie de te connaitre aussi Sourour.

  5. Zohra dit :

    Ta mousse est à tomber à la renverse. Bravo!
    Merci pour ton passage sur mon blog. J’aime bcp le tien et tes délicieuses recettes me donne envie de revenir. A bientôt in challah.

  6. kouky dit :

    bonjour!! ravie d’avoir reçu ta visite qui m’a permis de découvrir ton joli blog!! merci pour tes gentils mots! bises!!

  7. Sylvie dit :

    Ta mousse est super gourmande !
    Nous sommes sur la même longueur d’ondes gourmandes aujourd’hui ;o)

  8. Céline dit :

    et bien très belle mousse au chocolat!!!!

  9. Flower63 dit :

    Must be exquisite, well done !!!

  10. gourmandelise dit :

    J’aime beaucoup la mousse au chocolat, la tienne a l’air bien ferme vraiment délicieuse.

  11. gourmande70 dit :

    ohhhhhhhh merci hbiba pour ce beau partage.

  12. coucou…moi ta mousse elle me donne faim…

    bisous

  13. elles ont l’air fameuses ces mousses

  14. tattoo dit :

    Ha !! enchantée de faire ta connaissance !!!!
    nous avons les mêmes verrines !!!
    A+
    tattoo

  15. Nadia dit :

    j’ai essayé cette recette c’est un délice…. à recommander

    merci Asmaa 🙂

  16. Asmaa dit :

    Ravie que tu as aimer Nadia.

  17. meriem dit :

    salut,
    c’est delicieu, j’aime ta façon de préparer ton dessert, je l’ai pas encore essayer, mais je compte le faire bientôt
    merci

  18. meriem dit :

    pour le créme
    est ce que c’est créme fraiche?

  19. Asmaa dit :

    meriem c’est de crème liquide qu’il faut fouetter

  20. mimi dit :

    bonsoir asmaa je suis ravie de connaitre ton blog , ta mousse au chocolat me donne envie d’en manger tout dessuite et me fait salivé devant l’ecran .
    stp pourrais tu me dire combien de temps , il faut fouetter la creme liquide ?
    merci beaucoup et bravo pour la mousse , je suis sur que c’est un délice , je vais essayer et je t’en dirais des nouvelles bisou

  21. Asmaa dit :

    Bonjour mimi, merci pour ton commentaire.
    Pour la crème il faut compter 10min environ.

  22. blanchette dit :

    bonjour et merci pour cette délicieuse recette peux tu me dire pour combien de personne elle convient merci

  23. poulette dit :

    ta recette col au batteur c’est nul elle fait des grumots !!!! mais elle tient bien en mousse elle ne tombe pas donc ca va ;mais au gout on a des gros grumot qui arrive c’est pas du tout agréable!!!! jdonnerai 2/10 pour la recette je ne ? pas comme ca maa la mousse au choc

  24. Asmaa dit :

    @ blanchette, j’ai obtenu 4 verrinnes, si tu utilise des plus petites tu peux en avoir 6

  25. Asmaa dit :

    @ poulette, désolé que tu es raté la recette, moi ça n’a pas du tout collé au batteur.
    Est ce que la crème et bien monté en chantilly? le chocolat été bine fondu? Il faut aussi que le mélange soit tiède avant de rajouté le chocolat.

  26. mistinguette dit :

    terrible !!!
    je les faites cette après-midi , elles sont S-U-P-E-R-B-E-S !!
    la tenue est formidable , de plus je viens de tester mon nouveau robot à pâtisserie pour monter la crème chantilly , j’ai pris de la crème liquide entière (la moins chère) elle sortait du frigo , je n’ai pas eu besoin de mettre les accessoires au frais , je l’ai faite en 3-4 mn à peine , et bien ferme en plus ! j’ai eu peur pour mon chocolat car je trouvais que je l’avais mis un chouilla de trop au micro ondes , je trouvais qu’il durcissait en tournant , j’ai persisté et je l’ai de suite incorporé à mes jaunes d’oeufs/sucre , le mélange est devenu onctueux , ensuite incorporé à la crème montée le résultat est bluffant : j’ai eu 9 pots ( ceux de la yaourtière multidélices) j’ai hâte d’être au dessert car je me suis régalé rien qu’en mangeant l’excédent à la petite cuillère …. merci Asmaa !!

    @++ mistinguette

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *