Tarte aux mirabelles

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Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la tarte aux mirabelles, un fruit très présent chez moi en Alsace. C’est une petite prune ronde, de couleur jaune, au goût plus délicat qu’une simple prune. En version tarte, la finesse du fruit se marie très bien avec le côté croustillant de la pâte, un vrai délice.
tarte aux mirabelles

tarte au mirabelle
Ingrédients : (pour un cercle de 26cm)
La pâte :
250g de farine
125g de beurre froid
1 c à s de sucre
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
1 à 2  c à s d’eau si besoin
La garniture :
700g de mirabelles
2 c à s de poudre d’amande
1 c à s de sucre

Préparation :
1 – Mélanger avec les doigts le beurre froid coupé en morceaux avec la farine
2 – Ajouter la pincée de sel, le sucre et le jaune d’œuf, ajouter si besoin l’eau jusqu’à obtention d’une boule de pâte (ne pas pétrir pour garder le croustillant). Filmer et placer au frais pour 30min.
3 – Laver les mirabelles, les dénoyauter et les couper en deux
4 – Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte et la placer au fond de votre moule à tarte (ou cercle) préalablement chemisé de papier cuisson
5 – Piquer la pâte avec une fourchette, étaler dessus le mélange sucre amande en poudre, puis placer les mirabelles, saupoudre légèrement de sucre

pate brisée maison facilepate a tarte sucrée
6 – Enfourner dans un four préchauffé à 180° entre 20 et 25 min jusqu’à ce que la pâte obtient une couleur rosée.
recette tarte de mirabellestarte aux mirabelles facile


10 Comments

  1. nanou dit :

    hummm, je fonds!

  2. Gabie dit :

    Très belle cette tarte !

  3. natt dit :

    elle est superbe je te pique une petite part au passage
    bonne après midi bisous

  4. elle est bien belle ta tarte et super gourmande !!

  5. elle est splendide hummm

  6. Nathalie dit :

    Oh la la !! Tu me tentes avec tes belles mirabelles!! Dans le sud elles sont hors de prix!! je t’en prendrais une part bien volontiers!! Bises

  7. Mely dit :

    Huuuum, quel délice ! Idéal pour savourer les dernières mirabelles de la saison…
    Passe une bonne journée, bises.

  8. Manuella dit :

    Elle a l’air déliceuse ta tarte ! Et superbement mise en valeur avec tes photos 🙂

  9. Maiwenn dit :

    Qu’est-ce qu’elle est belle : tes bords sont superbes, je suis jalouse je n’ai jamais de beaux bords. Et je trouve que tes mirabelles ont gardé une très jolie couleur dorée. Bonne journée !

  10. Mouna dit :

    Ça a l’air divinement bon.. A essayer.

    Merci Asmae (Tu portes le nom de l’une de mes meilleurs amies 🙂 )

    A la prochaine

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