- Bienvenue sur le blog de Asmaa Cuisine
Tarte aux mirabelles
Tarte au citron meringuée
19/08/2013
Tarte Tatin
10/02/2014
Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la tarte aux mirabelles, un fruit très présent chez moi en Alsace. C’est une petite prune ronde, de couleur jaune, au goût plus délicat qu’une simple prune. En version tarte, la finesse du fruit se marie très bien avec le côté croustillant de la pâte, un vrai délice.
Ingrédients : (pour un cercle de 26cm)
La pâte :
250g de farine
125g de beurre froid
1 c à s de sucre
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
1 à 2 c à s d’eau si besoin
La garniture :
700g de mirabelles
2 c à s de poudre d’amande
1 c à s de sucre
Préparation :
1 – Mélanger avec les doigts le beurre froid coupé en morceaux avec la farine
2 – Ajouter la pincée de sel, le sucre et le jaune d’œuf, ajouter si besoin l’eau jusqu’à obtention d’une boule de pâte (ne pas pétrir pour garder le croustillant). Filmer et placer au frais pour 30min.
3 – Laver les mirabelles, les dénoyauter et les couper en deux
4 – Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte et la placer au fond de votre moule à tarte (ou cercle) préalablement chemisé de papier cuisson
5 – Piquer la pâte avec une fourchette, étaler dessus le mélange sucre amande en poudre, puis placer les mirabelles, saupoudre légèrement de sucre
6 – Enfourner dans un four préchauffé à 180° entre 20 et 25 min jusqu’à ce que la pâte obtient une couleur rosée.
10 Comments
hummm, je fonds!
Très belle cette tarte !
elle est superbe je te pique une petite part au passage
bonne après midi bisous
elle est bien belle ta tarte et super gourmande !!
elle est splendide hummm
Oh la la !! Tu me tentes avec tes belles mirabelles!! Dans le sud elles sont hors de prix!! je t’en prendrais une part bien volontiers!! Bises
Huuuum, quel délice ! Idéal pour savourer les dernières mirabelles de la saison…
Passe une bonne journée, bises.
Elle a l’air déliceuse ta tarte ! Et superbement mise en valeur avec tes photos 🙂
Qu’est-ce qu’elle est belle : tes bords sont superbes, je suis jalouse je n’ai jamais de beaux bords. Et je trouve que tes mirabelles ont gardé une très jolie couleur dorée. Bonne journée !
Ça a l’air divinement bon.. A essayer.
Merci Asmae (Tu portes le nom de l’une de mes meilleurs amies 🙂 )
A la prochaine