Les Pastels Mauritaniens

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Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une spécialité africaine, les pastels mauritaniens. De délicieux beignets très savoureux farcis au thon et accompagnés d’une sauce tomate bien relevée, un pur délice…

pastels mauritaniennesLes Pastels mauritaniens

Ingrédients : (pour 15 pastels)
La pâte :
300gr de farine
1 c à s d’huile
1/2 sachet de levure chimique
1 œuf
sel
50ml de lait
25ml d’eau

La farce :
1 boite de thon,
1 gros oignon haché finement
3 tomates fraiches hachées finement
1 c à s de concentré de tomate
1 c à s de coriandre hachée
Épices : sel, poivre, cumin, piment fort
Huile

La sauce :
1/2 oignon haché
1 c à c de concentré de tomate
1 tomate fraiche hachée
1 poivron rouge (facultatif)
1 c à s de coriandre
1 c à s d’huile
Épices : sel, poivre, cumin, piment fort
1 verre d’eau
recettes de pastel mauritaniens


Préparation :

1 – Melanger tous les ingrédients de la pâte, laisser pertir dans votre robot pendant 8 minutes et laisser reposer 1h

2 – Dans une poêle, verser un filet d’huile, ajouter l’oignon haché, les tomates, le concentré, le thon, la coriandre, les épices et laisser cuire le tout environ 10min à feu moyen

farce des pastels

3 – La même chose pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans une poêle, recouvrir d’un verre d’eau et laisser cuire jusqu’a réduction de la sauce

sauce tomate

4 – Prendre la pâte et l’étaler sur 2 à 3 millimètres, faire des disques avec un emporte-pièce ou un verre, et les farcir avec la farce (l’équivalent d’une cuillère à soupe) et les faire frire dans l’huile chaude

pastel maritiens

5 – Tremper chaque beignet dans la sauce et déguster chaud ou tiède

pastels sénégalais

(Vous pouvez varier les plaisirs avec une farce au poulet ou à la viande hachée)


Source de la recette :  Sabirou de cuisine testée

20 Comments

  1. Un mets auquel je goûterais volontiers
    Je te souhaite un agréable vendredi ensoleillé
    Valérie

  2. oumyacine dit :

    une délicieuse entrée qui me tente beaucoup !!
    Saha ftourek
    bisous

  3. Co dit :

    Cela m’a l’air delicieux.

  4. Jo L TOBALDI-BOLTZ dit :

    Je crois que je vais vite essayer ta recette MERCI à toi

  5. Isma dit :

    Un vrai délice !

  6. huuum ! ils doivent être délicieux !!

  7. natt dit :

    une délicieuse découverte

  8. Ouissam dit :

    Très appétissant!! Yummy

  9. Manuella dit :

    Tes petits beignets me plaisent garnis de cette facon, ca doit etre sucullent 🙂
    Bizz

  10. J’aurais bien aimer en avoir pour mon ftore 🙂 ça ma l’air bien bon

  11. Nathalie dit :

    Ils doivent être extra et tes photos donnent faim!!! Bonne soirée

  12. salut ma chère
    c’est que je ne connaissais pas, merci pour la decouverte

  13. Mouna dit :

    Coucou Asma étant d’origine mauritanienne je les trouve très réussies! Pour celle qui ne connaissent pas lancez vous! c’est un delice.
    C’est une entrée très populaire en Afrique de l’ouest (Mali, Sénégal et Mauritanie) bravo asmaa

  14. eva dit :

    Vraiment super cette recette super simple, j’ai enfin réussi à faire des pastels délicieux. J’ai mis des tomates pelées car je préfère. J’ai fait cuire la moitié au four pour limiter les graisses, c’est un peu plus sec (je réessayerai en suivant mieux l’évolution de la cuisson). Frit c’était meilleur c’est sûr. Merci

  15. soukayna dit :

    super sa j’ai bien envie de tester je parcours ton blog pour me donner quelques idéeeee

  16. said dit :

    Très bonne recette je n’ai pas fait la sauce d’accompagnement mais c’était très bon .

  17. zeidane dit :

    SVP c’est quoi ” laisser pertir dans votre robot pendant 8 minutes “

    • Asmaa dit :

      @Zeidane, c’est à dire bien travailler la pâte au robot (vous pouvez aussi faire cette opération de pétrissage à la main)

  18. benz dit :

    une recette quil ma bcp )pls a moi et mes amib du college

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