Lentilles à la Marocaine

Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose la recette des lentilles cuisinées à la marocaine, un plat bien réconfortant en période d’hiver. Au Maroc c’est un plat très populaire à la portée de toutes les bourses, chaque famille à sa propre recette de lentilles, qui diffère d’une région à l’autre. Je partage avec vous la recette de ma maman (la meilleure à mon goût :-)) je la fais toujours avec de la patate douce, mais vous pouvez aussi remplacer par des carottes, du potiron ou même de la pomme de terre…Aussi la réussite ce cette recette dépend beaucoup de l’huile d’olive utilisé, donc choisissez une huile de très bonne qualité.

Ingrédients :
300g de lentilles vertes
3 tomates
1 oignon
1 patate douce
1 c à s de concentré de tomate
1 c à s de persil haché
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
3 gousses d’ail
Sel et poivre
Huile d’olive

Préparation :
1 – Commencer par faire bouillir les lentilles dans une eau bouillante (non salé) avec une gousse d’ail pendant 10min
2 – Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, faite revenir l’oignon émincé dès qu’il devient translucide, rajouter la patate douce coupée en petits morceaux, les tomates coupées, le concentré de tomate les 2 gousses d’ail écrasées, le persil et les épices
3 – Laisser mijoter le tout environ 10min puis rajouter les lentilles avec la moitié de leur eau de cuisson, laisser cuire ensemble à feu doux environ 15min
4 – Avant de servir, ajouter un filet d’huile d’olive dans chaque assiette.